Nos formations en alternance
Acquérir les compétences requises pour réaliser les boissons et cocktails répondant aux souhaits de la clientèle, en mettant en œuvre les techniques de préparation et de service ainsi que les techniques de vente et de communication :
Gérer un bar et accueillir la clientèle
Gérer les approvisionnements, les stocks et les relations avec les fournisseurs de l’établissement
Assurer le nettoyage et l’entretien du bar, faire la plonge et mettre en service les machines réfrigérantes et les machines à café
Guider les clients dans le choix des boissons et cocktails préparés et servis
Encaisser les paiements, effectuer le suivi des ventes et établir le relevé des ventes
Enseignement Professionnel :
Travaux pratiques d’initiation et de perfectionnement au métier de barman
Technologies de bar
Législation appliquée au bar
Gestion appliquée et démarche qualité
Communication et fonctions commerciales
Enseignement Général :
Sciences appliquées à l’alimentation, à l’hygiène et aux équipements HACCP
Communication et anglais
Mention Complémentaire.
CAP cuisinier,
Baccalauréat Professionnel cuisine,
Baccalauréat Technologique,
ou justifier d’une pratique professionnelle dans le secteur d’activité.
Formation en alternance.
Travaux pratiques.
Mises en situations professionnelles.
Enseignants formateurs service et restauration.